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(Recettes Restaurant)
Ricette Ristorante
Ricette : une parenthèse d'Italie au cœur de Paris
Chez Ricette, chaque assiette célèbre la simplicité des produits, la chaleur de l’Italie et le plaisir du partage.
Laissez-vous séduire par une cuisine italienne à la fois authentique et créative. Chez Ricette, nous préparons les incontournables de l’Italie ainsi que des créations originales, toujours faites maison avec des produits frais, de saison et soigneusement sélectionnés.
Notre inspiration puise ses racines en Sicile et à travers toute l’Italie : nous choisissons avec passion les meilleurs ingrédients pour vous offrir une expérience gustative généreuse, sincère et pleine de soleil.
Découvrez nos menus
Chez Ricette, nous vous proposons un menu du midi et un menu du soir, chacun pensé pour s’accorder aux envies et aux moments de la journée.
Nos menus évoluent régulièrement, au fil des saisons, avec des recettes originales préparées à partir de produits frais. Nous proposons également des options sans gluten, afin que chacun puisse profiter d’un repas savoureux en toute sérénité.
Et si vous avez envie d’une recette simple et légère, nous serons ravis de vous préparer une pasta au gorgonzola, aux légumes du moment ou une arrabbiata savoureuse.
À la rencontre de Francesco Bertuna
À l’origine de Ricette se trouve Francesco Bertuna, Sicilien de Catane, passionné autodidacte, amoureux de la cuisine italienne et ancien ingénieur agronome.
Son parcours atypique se retrouve dans sa manière de cuisiner : libre, instinctive, toujours à la recherche d’équilibre et de vérité dans les saveurs.
Pendant plus de douze ans, il a fait vibrer les papilles de ses clients chez son premier restaurant Olio Pane Vino.
Aujourd’hui, avec Ricette Ristorante, il signe une nouvelle aventure culinaire dans le 5ᵉ arrondissement de Paris, entre tradition italienne et créativité personnelle.
Abterra Biancolilla :
l’âme de nos plats
Chez Ricette, nous avons choisi l’huile d’olive extra vierge Abterra, symbole du savoir-faire sicilien.
Issue d’olives cultivées à Sambuca di Sicilia, cueillies à la main et pressées à froid dans des délais très courts selon des procédés exclusivement mécaniques, elle donne naissance à un jus pur, vivant et harmonieux. Cette approche reflète un profond respect de la terre, de ses rythmes, et du temps nécessaire pour laisser s’exprimer pleinement le terroir.
Douce, équilibrée et délicatement aromatique, l’huile Abterra dévoile des notes d’amande verte, de noisette et d’herbe fraîchement coupée — une signature gustative qui sublime chacun de nos plats et incarne notre exigence de qualité.
Abterra, “qui vient de la terre”, porte la vision de son fondateur, Davide D’Alia : un retour à l’essentiel, au vivant, et à la patience de la nature. Une philosophie que nous partageons, pour offrir la plus belle expression de la Sicile.
Ricette, c'est aussi un voyage artistique ...
Chez Ricette, nous ne nous contentons pas de vous faire voyager à travers les saveurs authentiques de l’Italie : notre restaurant est aussi un lieu d’exposition permanent, où l’art et la gastronomie se rencontrent dans une atmosphère chaleureuse et intimiste.
Nos expositions :
-
Paula Chamlee – « From the Fields »
Une ode à la nature et à la lumière, qui évoque la beauté simple des paysages italiens.
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Michael Smith – « Toscane »
Des paysages toscans empreints de sérénité et de délicatesse.
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Sacha Dukic – « Toscane »
Une vision poétique de la Toscane, où couleurs et émotions se mêlent subtilement.
Réservation
Profitez d’une expérience unique chez Ricette Ristorante.
Pour les événements privés, merci de nous contacter directement par téléphone ou email au : cardinal.ricette@gmail.com.
Horaire d'ouverture
Du lundi au dimanche
12h00 - 14h00
19h00 - 22h30
Situé à seulement 10 minutes de la Sorbonne et de Notre-Dame, au cœur du 5ᵉ arrondissement de Paris.